Extrañas Encuentros Los Secretos de la Naturaleza

pero no el movimiento tengo señoras y señores cuántos tipos de hongos puede haber en nuestro planeta hasta ahora se han descubierto unas 100.000 especies diferentes de hongos en todo el mundo pero la cifra real es mucho más elevada todas las expediciones a países tropicales descubren nuevas especies y algunos investigadores de hongos calculan que puede haber un millón y medio de especies en nuestro planeta en la región centroeuropea se puede encontrar gran variedad de hongos diferentes todos los años aparecen unas 3.000 especies jugos prácticamente durante todo el año pero como es natural son más frecuentes al final del verano y en otoño así que les invitamos a descubrir el complejo universo de los hombros un universo sin descubrir y misterioso en muchos aspectos encuentros en la tercera fase según una antigua leyenda siberiana los hongos son los hijos del bosque y lo cierto es que en torno al 70 por ciento de las especies locales de hongos crecen exclusivamente en bosques y los hongos han poblado la tierra desde hace 400 millones de años y al colonizar todos los continentes han adoptado una extensa variedad de colores y formas por extraño que nos parezca su aspecto lo que vulgarmente llamamos seta que es tan solo la estructura de la fruta el hongo propiamente dicho vive escondido bajo hojas caídas en madera podrida o en la tierra la estructura del hongo está formada por numerosas y delicadas cifras a simple vista puede parecernos una telaraña los científicos se refieren a este entramado en constante crecimiento como micelio en la mayoría de los casos el verdadero hongo permanece oculto toda su vida y solo la fruta sobresale por encima de la superficie no no sin entrar en detalles puede parecer que los hongos y las plantas crecen de forma similar pero si nos detenemos a examinarlos veremos que hay diferencias sustanciales solo las plantas pueden producir clorofila y obtener energía de la luz del sol los hombros o tienen esta capacidad y por lo tanto no pertenecen a la familia de las plantas los hongos y los insectos también tienen algunos aspectos en común por ejemplo el caparazón de este ciervo volante debe su dureza a la quitina una sustancia que endurece el cuerpo de los insectos pero que también da forma y estabilidad a la estructura de los hombros los hongos no son plantas ni animales sino delicados organismos que almacenan humedad constituyen una especie de organismos vivos caracterizados por su facilidad reproductiva y por su fugacidad la relación entre el hombre y los hongos se remonta a la antigüedad su origen lleva años enterrado en la historia algunos de los indicios más tempranos nos llevan al desierto egipcio hacia el 1450 antes de cristo el faraón tutmosis decoro el templo de karnak al sur de las grandes pirámides con pinturas murales que describían escenas de las campañas que le llevaron hasta asia menor las imágenes también muestran la flora y la fauna y aparece una seta posiblemente la representación más antigua del mundo en la antigüedad algunos hongos eran muy codiciados uno de ellos crece en alemania y en austria lo llaman seta del césar es una especie que crece en temperaturas suaves y por lo tanto difícil de encontrar en austria suele crecer en bosques de robles y castaños es un sombrero puede llegar a medir 20 centímetros de diámetro a los emperadores romanos les gustaba mucho la seta del césar por eso se le dio este nombre sin los plebeyos encontraban un ejemplar tenían que notificarlo inmediatamente a las autoridades ya que se trataba de una delicia reservada para los gobernantes si alguien intentaba apropiarse de una seta de césar para sí mismo corría un gran riesgo ya que era una ofensa castigada con la muerte a lo largo de su evolución durante millones de años los hongos han conseguido adaptarse a las condiciones medioambientales menos favorables muchas especies toleran incluso el frío el hielo y la nieve la fla molina del ut y pes es una seta de invierno que crece de noviembre a abril crece agrupada en las ramas de árboles caducifolios sobre todo en sauces y álamos su fruto es comestible los hongos se pueden encontrar sobre un manto de nieve pero también crecen por debajo de él incluso manteniendo sus colores brillantes como la pepita escarlata a pesar de las nieves ocasionales la temporada de setas comestibles empieza temprano en marzo la colmenilla común crece en primavera en bosques bajos entre los entusiastas de las setas se considera una delicia muy especial en su misma familia la giró mitra esculenta también crece escondida entre los brotes de hierba pero cuidado si el sombrero tiene forma de cerebro ya que se trata de un ejemplar tóxico que crece en la misma época del año casi exclusivamente en los pinares un estudio más detallado muestra los pliegues del sombrero en forma de cerebro si añaden setas tóxicas a la comida pueden envenenar se recogerlas puede ser un error fatal algunos conventos y monasterios conservan el conocimiento de la historia natural acumulada durante siglos uno de ellos es el monasterio austriaco death mont el estilo su magnífica biblioteca alberga unos 80 mil volúmenes recogidos durante cinco siglos él en el siglo 18 ya se había acumulado una información importante sobre el aspecto y el crecimiento de los hombros algunos estudios están realizados con un detalle meticuloso y son verdaderas obras maestras durante siglos se centró la atención tan solo en los hongos comestibles- así por ejemplo nuestros antepasados no tardaron en descubrir el delicioso sabor del rebozuelo que crece tanto en bosques caducifolios como de coníferas incluso hoy el rebozuelo el boletus edulis y la lepiota proceda se encuentran entre las especies más conocidas de hongos en verano y en otoño estas setas amarillentas son una delicia muy solicitada en los mercados también lo es el boletus edulis pero al igual que el rebozuelo no se puede cultivar por lo tanto si no se compra en el mercado la única forma de encontrar un estupendo boletus edulis es salir a buscarlo al bosque los ejemplares con sombrero aterciopelado y seco se conocen en micología es decir en la ciencia de los hongos como setas de verano se encuentran a partir de mayo en sus respectivos hábitats la seta de verano crece en bosques caducifolios sobre todo en robledales hace unas décadas los científicos demostraron que existe una interdependencia vital entre algunas especies de árboles y los hombros esta estrecha relación entre los hondos y su árbol huésped no se da tan solo en los bosques caducifolios sino que también se ha observado en bosques de coníferas el boletus edulis se caracteriza por su sombrero suave y a veces ligeramente húmedo crece en simbiosis con árboles con y feroz su fruto aparece en julio por este motivo por esta compleja relación simbiótica con especies concretas de árboles existen otros como el boletus edulis que no se pueden cultivar un estudio superficial ofrece pocas muestras de esta estrecha relación como siempre el hongo propiamente dicho crece bajo tierra en el caso del boletus edulis crece alrededor de las tiernas raíces de su árbol huésped esta estructura recibe el nombre de micorriza que literalmente significa raíz recubierta se trata de una simbiosis que beneficia al hongo pero también al árbol a pesar de intensas investigaciones todos los esfuerzos por cultivar boletus edulis en invernaderos han fracasado siguen siendo los hijos del bosque y otras especies de hongos son más modestas en cuanto a su hábitat se conforman con un sustrato combinado y con una temperatura suave constante se ha mezclado humus cierto de caballo y se ha integrado artificialmente el unicel yo el riego intenso permite que el fruto se desarrolle en un par de semanas son champiñones todos los años en alemania y austria se cultivan y cosechan bajo condiciones controladas 63 mil toneladas de lo que podría ser la seta comestible más popular en un invernadero el champiñón tarda 21 días en convertirse en el producto final una vez almacenados pesados y envasados los champiñones artesanos ya están listos para consumir apenas quedan secretos por descubrir acerca del cultivo de champiñones pero no ocurre lo mismo con otras especies la mayoría de los organismos de hongos que encontramos en bosques y praderas encierran muchos misterios uno de ellos es su cronómetro interno por ejemplo el vídeo fuera industria está inicia su vida con lo que llamamos un huevo de bruja de repente fuerzas invisibles entran en funcionamiento y generan una extraña criatura el fruto del víctor a hindú 7 puede alcanzar los 20 centímetros de longitud su olor a putrefacción atrae a multitud de moscas nuestros bosques también están poblados por criaturas que parecen alienígenas más que hongos a durante el nacimiento de este hongo crecen entre 4 y 6 tentáculos de su cubierta con forma de huevo el peculiar víctor a industria con forma de pulpo originario de australia fue introducido en europa en 1913 y ahora también crece en europa central si el micelio crece regularmente en todas las direcciones el fruto marca su perímetro y también es conocido como el corro de brujas la llamativa amanita muscaria suele crecer en grupo seguramente es la seta más conocida su aspecto característico facilita su identificación y también le ha otorgado una fama legendaria es posible que nuestros antepasados ya conocieran su naturaleza tóxica hace miles de años y también la conocían en la edad media y alquimistas y brujos pasaban horas experimentando en sus cámaras secretas destilaba esencias misteriosas de salamandras y serpientes y para algunos elixir es la amanita muscaria también era un ingrediente esencial el componente tóxico de la amanita muscaria provoca delirios y alucinaciones también se utilizaba como narcótico pero en grandes dosis puede causar daños importantes como en la mayoría de los casos el veneno depende de la dosis sin embargo hasta el siglo 19 la gente recogía amanita muscaria para uso doméstico sobre todo en las comunidades rurales cortaban en láminas unas cuantas setas crudas luego añadían leche que absorbía la toxina la llamada muscadin a esta combinación era el matamoscas perfecto para los granjeros los insectos se acercaban a beber y caían como moscas a diferencia de la amanita muscaria el coordinar yo de la montaña no muestra rasgos distintivos lo que aumenta el riesgo de confundirlo con una de las setas comestibles el resultado siempre es fatal se trata de un hongo altamente tóxico en 1957 los periódicos polacos publicaron una noticia alarmante dada la inusual proliferación de hongos el número de recolectores de setas que las confundían con setas comestibles también aumentó y hubo 19 muertes en pocos días todo a causa de un pequeño y discreto hongo de bosque así es señoras y señores de las 3000 variedades de los dos grandes que crecen en europa central apenas 300 son comestibles el resto no son comestibles se consideran venenosos o lo son con toda seguridad llegando a ser incluso mortales afortunadamente de los hongos que crecen en austria no hay más de 10 especies consideradas mortalmente tóxicas así que de no estar realmente familiarizados con su aspecto y ser capaces de identificarnos correctamente es mejor no tocarlos si no están seguros deberían contactar con un centro de micología unas setas venenosas pueden estar en cualquier parte de hecho acabo de ver una sospechosa por aquí y resulta ser una rusula venenosa por cierto también hay setas venenosas que tienen un comportamiento extraño algunas son comestibles si no se mezclan con ciertas bebidas como el alcohol lo contrario podría tener graves consecuencias las variedades de kobryn usco matus aparecen temprano en mayo la mayoría en bosques caducifolios se trata de especies frágiles de vida corta los expertos aconsejan recogerlas antes de que estén maduras del todo preparar una comida con estas pequeñas coprin usco matus es lento pero los gastrónomos saben que el esfuerzo vale la pena i aunque no se cuente con una cantidad suficiente para preparar un plato añaden un sabor delicioso a cualquier guiso con setas aunque la sopa esté lista para servir aún no es seguro que se pueda hacer la digestión y no depende de los ingredientes sino de si se bebe alcohol con la comida las kobryn los comandos contienen una sustancia específica que causa síntomas de envenenamiento solo en combinación con el alcohol los síntomas pueden aparecer de inmediato acaloramiento decoloración de la piel diarrea afortunadamente los síntomas no son mortales si no se ingiere alcohol se puede disfrutar de un plato de copley nos coma tos sin correr ningún riesgo incluso en el centro de una gran ciudad se pueden encontrar recursos naturales muy valiosos sus parques y jardines estos no son solo el hábitat del hombre los recolectores de setas pueden encontrar tesoros incluso en el centro de la ciudad en primavera por ejemplo la sabrosa seta de san jorge se puede encontrar en los parques en la mayoría de los casos el agua es el factor principal que permite el crecimiento de los autos en estos verdes oasis como una eterna fuente de juventud la humedad constante favorece el crecimiento de una gran variedad de especies la seta de san jorge' no es la única seta comestible que proliferan la y nociva en westerns también crece en los parques urbanos y puede confundirse fácilmente con una seta comestible una de sus características es que tienen sombrero roto pero sea cual sea la especie de hondo lo más aconsejable es consultar libros de referencia los recolectores de setas pueden enfrentarse a la duda de si una seta es venenosa o no en un banco del parque de su ciudad quien confunda a la y nociva en westerns con una seta comestible se juega la vida ingerir apenas 50 gramos puede resultar fatal ya que contiene buscaría el veneno de la amanita muscaria pero mucho más concentrado la dosis contenida en la cyber westerns puede ser hasta 200 veces superior a la contenida en la amanita muscaria y 50 gramos son sólo un puñado de setas la seta más venenosa de europa es la amanita phalloide su color y aspecto pueden variar considerablemente en general forman un anillo membranoso debajo del sombrero pero la característica más fiable para identificar al amanita phalloide es la capa bulbosa que tiene en la base del pie el aspecto general del amanita phalloide es diferente según su edad los hábitats en los que crece también pueden variar entre otros pueden ser bosques caducifolios o bosques coníferos debido a su aspecto variable es fácil confundir las con otras especies como las runas jóvenes estas tampoco son fácilmente identificables antes de la madurez debido principalmente a su color la amanita phalloide madura puede confundirse con alguna ruso la verde comestible y lamentablemente muy popular entre los recolectores de setas por lo tanto si no pueden identificar claramente la seta que van a coger es mejor apartarse de cualquiera que tenga una capa bulbosa en la base del pie la amanita phalloide puede causar envenenamiento incluso si se consume en pequeñas cantidades 11 gramos bastan para matar a un adulto todo el hongo contiene toxinas muy resistentes por lo que las sustancias venenosas no se destruyen ni siquiera con agua hirviendo de secar la seta tampoco reduce el peligro la pérdida de humedad no reduce el veneno que contiene tampoco conseguiremos destruir las toxinas ultra congelando la seta si la amanita phalloide está en el plato la vida de todos está en peligro para complicar aún más las cosas los primeros síntomas de envenenamiento tardan entre 8 y 10 horas en aparecer náuseas vómitos y diarrea son los primeros síntomas y hay que tomarlos muy en serio si las náuseas y la diarrea persisten es señal de que no se puede perder el tiempo los minutos cuentan el desarrollo del envenenamiento por amanita phalloide depende del daño que hayan sufrido los órganos internos especialmente el hígado los daños hepáticos son muy peligrosos el 90 de los casos de envenenamiento mortal por setas son causados por la amanita phalloide incluso hoy muchos recolectores de setas consideran que los hongos de los que se alimentan las babosas pueden considerarse comestibles esta creencia es errónea y peligrosa y seguramente ha tenido consecuencias fatales en muchos casos incluso la seta más venenosa amanita phalloides puede ser una delicia para algunos animales las babosas se ingieren todas las partes de esta bomba tóxica sin sufrir ningún daño las babosas son gasterópodos invertebrados y a diferencia de los animales de sangre caliente y del hombre son inmunes a la mayoría de hongos tóxicos con sus lenguas ásperas saborean toda la variedad de hongos venenosos y la y nociva eeuu westerns es uno de ellos solo hay una forma de evitar las especies venenosas con toda seguridad aplicar conocimiento experto y detallado además de la experiencia personal en realidad ningún ejemplar es igual que otro por lo que a simple vista no suele ser fácil identificar con claridad las características relevantes de cada especie el nacimiento de un hongo se genera con unas partículas diminutas las esporas se caen en la superficie adecuada germinan y crecen con frecuencia la menor vibración basta para liberar las pequeñas esporas de los hongos cuyo diámetro suelen medir tan sólo décimas de milésimas de milímetros los hongos maduros generan frutos capaces de generar millones de descendientes algunos tipos de esporas crecen especialmente bien en los alimentos por ejemplo las esporas de los hongos moxos si dejamos un trozo de pan al aire durante cuatro semanas se pondrá así totalmente cubierto de modo la comida enmohecida no es comestible y puede ser peligrosa sin embargo un tipo de moho resultó ser una bendición para toda la humanidad hace 76 años el bacteriólogo de escocés alexander fleming estaba investigando la gripe y la neumonía pero no fue esta investigación la que le hizo mundialmente famoso sino un hongo mohoso que descubrió por casualidad todo empezó cuando alexander fleming se fue de vacaciones en verano de 1928 pero olvidó meter en la nevera unos platos con gérmenes de cultivo fleming salió de su laboratorio y por casualidad las esporas de unos sonidos específicos cayeron en los platos de cultivo y empezaron a crecer los hondos moxos crecieron y destruyeron las bacterias patógenas murieron las que estaban alrededor del ojo cuando fleming regresó de sus vacaciones varias semanas después entendió lo que había ocurrido había descubierto el primer antibiótico altamente efectivo del mundo del nombre del hongo penicilium te digo la palabra penicilina que revolucionó la medicina en todo el mundo alexander fleming ganó fama internacional gracias a un discreto hongo morsa en 1945 recibió el premio nobel por descubrir la penicilina una sustancia que todavía se utiliza hoy en muchos antibióticos no solo el hombre se beneficia de las misteriosas cualidades de los hongos en los bosques pluviales del trópico habitan numerosas especies cuyas vidas están conectadas con los hongos de una forma u otra estas complejas interrelaciones están en gran medida sin explorar los micólogos asumen que de momento tan sólo se ha descubierto el 30 por ciento de todas las especies tropicales que existen bien entre ellas hay un pequeño habitante de los bosques pluviales que durante millones de años ha perfeccionado su propia técnica de cultivo de hongos la hormiga cortadora de hojas ejércitos de obreras de unos 10.000 ejemplares trasladan a toda prisa los fragmentos de hojas que han cortado hábilmente de las plantas con sus afiladas mandíbulas y trasladan el material bajo tierra donde oculto en la oscuridad se convierte en una misteriosa granja de hongos operada por el ejército de hormigas la cosecha de hojas se distribuye por numerosos pasajes de un extenso laberinto que fertilizan son los que allí se cultivan 2 sin damos más de cerca vemos que el horno se ha extendido por todas partes y la residencia de las hormigas parece forrada de algodón y estos insectos sociales son completamente autosuficientes las plantaciones subterráneas de hongos son el pasto del que se alimentan regularmente su fuente de nutrición utilizan jirones del tejido de los hombros como material de construcción poco a poco levantan una compleja estructura de hombros totalmente acorde con lo que las hormigas cortadoras de hojas habían planeado los bosques también albergan un buen número de especies curiosas como por ejemplo el moho lucila heene oso el modo mochila giros o se desarrolla en varias etapas y puede incluso avanzar de una forma fascinante se arrastra por hojas y madera seca y durante estas expediciones de caza devoran todo tipo de bacterias a pesar de que los modos muy fina sin osos carecen por completo de órganos son capaces de crear un sistema palpitante de venas aunque sólo por un tiempo limitado en cuanto a la temperatura o la humedad no son adecuadas cambian de aspecto y recuperan la forma de masa compacta los micólogos tienen muchos misterios que descubrir todavía en estos extraños organismos por otro lado estos habitantes del bosque son más conocidos hace siglos que las trufas son una delicia muy buscada pero también excesivamente cara aunque eso aspecto no es muy agradable su extraordinario sabor las convierte en el caviar de los hongos la estructura bulbosa de su fruto crece bajo tierra escondida bajo la superficie del bosque aunque no las podamos ver hay criaturas capaces de localizar las gracias a su olfato en italia y francia- países productores de trufas hace siglos que se adiestran cerdos para localizar trufas su agudo sentido del olfato les permite indicar el lugar exacto donde crecen los bulbos subterráneos desde hace varias generaciones la producción de trufas se ha ofrecido negociado y vendido en los mercados tradicionales lo que antes era una actividad de pequeñas aldeas hoy es un producto con fuerte demanda en el mercado internacional y las trufas un alimento de verdadero lujo han adquirido popularidad en las últimas décadas sobre todo en las altas esferas de la sociedad internacional pero la recolección de este bulbo en su hábitat los bosques caducifolios donde crecen robles álamos avellanos y hayas todavía se tiene que realizar según el sistema tradicional la recolección de trufas con cerdo es lenta pero segura parece estar gobernada por el refrán vísteme despacio que tengo prisa los cerdos son inteligentes y se saben animales valiosos acá los propietarios de cerdos truferos han aprendido que vale la pena alternar la búsqueda con descansos a los cerdos amaestrados han retenido muchas de las cualidades primigenias de su pariente no amaestrado el jabalí como por ejemplo la pasión por prácticamente todo tipo de alimento los cerdos son omnívoros y para un olfato sensible en el suelo forestal es un auténtico paraíso que ofrece abundantes plantas animales y hongos el adiestrador del cerdo debe detectar el mejor momento de lo contrario el cerdo se comería lo que el hombre busca la calidad y el tamaño de las trufas es variable en según la especie y el lugar en que se encuentren pero la selección final sólo se hace cuando termina la jornada de recolección aunque a finales de verano ya se buscan y se encuentran trufas la temporada tradicional es el otoño la tranquilidad de muchos hogares se convierte en bullicio poco después del amanecer las primeras luces de la mañana despiertan al perro lo que no es ningún acontecimiento pero este perro es un buen buscador de trufas bien entrenado y su jornada laboral empieza pronto el perro guarda una estrecha relación con su amo al fin y al cabo tony blair buscador profesional de trufas de borgoña depende de la voluntad de su compañero canino pero no le hace falta ser persuasivo todos los días el perro y su amo descubren de nuevo la pasión que comparten por las trufas y se adentran en el bosque a primera hora de la mañana en la región de borgoña así como en otras regiones truferas del mediterráneo se utiliza el sistema tradicional de búsqueda de trufas con cerdo pero cada vez con más frecuencia los perros sustituyen a los cerdos que en comparación son más lentos los perros también cuentan con un olfato sensible y son cazadores muy celosos los perros truferos se entrenan en centros especiales a veces son incluso sus dueños quienes los entrenan desde cachorros en el arte de buscar trufas sin embargo el olor de un ratón es una distracción irresistible aunque fugaz hasta para el alumno más aplicado un buscador de trufas profesional suele tener la sensibilidad para permitir que su compañero canino disfrute de cierta libertad así el perro reanuda su trabajo con más entusiasmo y enseguida detecta una trufa mata estos perros se dedican a su trabajo con pasión y lógicamente comparten el entusiasmo de sus adiestradores en esta búsqueda tan especial antes de limpiar las las trufas no son muy atractivas pero solo con su olfato un experto es capaz de saber si la trufa está en buen estado el perro también tiene que memorizar el aroma y luego recibe una recompensa un trozo de queso le hace feliz así el perro recordara el olor de su hallazgo antes de abandonar el lugar la partida de caza cubre el terreno escarpado con tierra y hojas para que el micelio de la trufa no sufra e hacen falta muchas horas de búsqueda y cierta dosis de suerte para encontrar un tesoro como este el corte transversal de las trufas de borgoña y del périgord ofrece una textura particular y su destacado sabor ennoblece los platos más sencillos y trufas las trufas se consideran unas de las setas más deliciosas pero donde pueden encontrarse pues en francia y en italia por supuesto pero os sorprenderá saber que también se encuentran en austria en la región de bien en burger la el estudio en carintia y en la alta austria los micólogos aseguran que en austria hay más de 12 variedades de trufas pero si crecen aquí como las encontramos no es tarea fácil a no ser que contéis con un cerdo o un perro capaces de olfatear las y no es fácil encontrarlos en austria sin embargo hay buscadores especializados que encuentran trufas sin cerdos y sin peros también hay especialistas que no buscan sino que investigan las trufas los resultados de sus investigaciones son interesantes en un futuro cercano podríamos cultivar y cosechar trufas y en nuestro propio jardín instituto botánico de bien hace tiempo que las trufas son objeto de estudio en este centro el botánico alexander urban confía en que la reina de las setas pueda cultivarse en grandes cantidades la trufa como el boletus edulis vive en simbiosis con las raíces más jóvenes de ciertos árboles el truco de estar en inocular árboles jóvenes con tejido de trufa que pueda germinar lógicamente parece más fácil de lo que realmente es hace años que se está investigando este método pero ahora parece que empiezan a surgir los primeros resultados se han inoculado cientos de árboles jóvenes y durante dos años se han cultivado bajo las condiciones ideales en un invernadero su desarrollo se controla regularmente para poderlos examinar con detalle se tiene que retirar toda la tierra una inspección microscópica de las raíces revelará si los investigadores están en el buen camino para crear un jardín de trufas el investigador descubre que en las raíces han crecido bulbos los primeros frutos aparecerán dentro de otros tres o cuatro años las trufas de los jardines austriacos qué idea tan deliciosa nos espera la tuber bruma la vid es una variedad de menos calidad pero también muy valorada se encuentra en los bosques pero hay que saber buscarla con los chubascos suele caer demasiada agua como para que la tierra pueda absorber la así que puede haber cierta erosión que deje al descubierto estos hongos bulbosas cuando hay un chubasco fuerte walter lo busca en las zonas erosionadas y su paciencia suele ser recompensada aunque las tu verbo mal en beat pueden alcanzar el tamaño de una patata su valor en el mercado es modesto sobre todo comparado con el de la seta más cara del mundo lo que nos remonta a la época medieval de japón en el siglo 11 las damas de la corte imperial tenían prohibido incluso mencionar el nombre de esta particular seta matsu tag este hongo que crece principalmente en bosques de pino ha sido una delicia de leyenda muy buscada durante siglos en gran medida su forma es la responsable de la creencia en sus cualidades afrodisíacas la mat su tag en marrón puede encontrarse incluso en europa central aunque en raras ocasiones en japón la marchita que ha sido un motivo recurrente a lo largo de los siglos y todavía hoy se considera un regalo valioso aunque de hacerse a una mujer se dice que se ha llegado a pagar diez mil dólares por un par de ejemplares pero no hace falta gastarse tanto se puede comprar en pequeñas porciones en finas láminas he conseguido recoger algunas deliciosas setas comestibles buscar setas y encontrarlas es un pasatiempo entretenido también se pueden comprar pero no suelen ser baratas aunque no son tan caras como el machu tag en marrón japonés el origen de los hongos siempre ha sido un misterio hoy sabemos que crece en el micelio una estructura discreta de blancas y fas que pueden formar grandes entramados bajo tierra bajo los continentes así que se trata del ecosistema más complejo del mundo una especie de internet orgánico los científicos del siglo 21 han confirmado lo que las tribus primitivas sospechaban hace muchas generaciones tal como relata la leyenda si median a los árboles los valles y los bosques están habitados por una fuerza misteriosa el espíritu de los hombros

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