Paella de pollo

Author:

Bocatus

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Hola amigos soy Erika de Bocatus. Hoy vamos a preparar una paella con pollo y verduritas, una receta muy fácil y rica. Os cuento que a mí el pollo me gusta comprarlo entero ya que resulta mucho más económico, les pido que me le quiten la piel y las pechugas me las hagan filetes. El resto que me lo troceen y parte lo he utilizado para esta receta. También les pido que me den las carcasas y con ellas he preparado un caldo al que le he añadido zanahoria y puerro, para dar mucho más sabor a esta paella. Ahora tras este consejo os dejo con los ingredientes. Para hacer esta paella para dos personas necesitamos: 150 gramos de arroz redondo (75 gramos de arroz por persona), 4 tajadas de pollo, 5 judías verdes troceadas, un puñadito de guisantes congelados, medio pimiento verde troceado, media cebolleta picada, un diente de ajo laminado, un tomate bien maduro que vamos a rallar, una cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán, sal, pimienta, aceite de oliva y medio litro de caldo de pollo. Bien pues ahora en una paellera o sartén he puesto un chorrito de aceite, he salpimentado el pollo y vamos a comenzar a dorarlo bien. Ahora que el pollo está dorado lo vamos retirando a un plato y lo reservamos. Y en este mismo aceite añadimos el ajo laminado. Antes de que se dore en exceso añadimos el pimiento, y seguidamente añadimos la cebolleta. Ponemos un poco de sal a las verduras y dejamos que se doren un poquito. Ahora que las verduras han cogido un color dorado, vamos a ponerle la judía verde y el guisante. Rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate rallado. Ahora que el tomate ha perdido un poquito de humedad vamos a añadir el pimentón. Rehogamos un par de minutos y añadimos el arroz. Ahora que hemos rehogado un par de minutos el arroz volvemos a poner el pollo y añadimos el caldo que lo tengo caliente y le he añadido las hebras de azafrán. Ahora vamos a dejar que nuestro arroz comience a hervir y lo vamos a dejar que hierva a fuego fuerte durante 5 minutos. Ahora que ha estado durante 5 minutos cociendo a fuego fuerte, lo vamos a bajar a fuego medio y vamos a cocinarlo otros 10 minutos. Pues tras 10 minutos de cocción a fuego medio fijaos el estado de nuestra paella, el caldo ya ha desaparecido completamente lo ha absorbido todo el arroz, parte se ha evaporado. Vamos a probar a ver qué tal está el grano. El arroz ahora mismo está en su punto, está un puntito al dente pero es perfecto porque ahora lo vamos a sacar del fuego, lo vamos a tapar con un paño limpio y lo vamos a dejar reposar 5 minutos. Tiempo más que suficiente para que el arroz esté completamente en su punto. De lo contrario si lo dejamos que se siga cocinando el arroz se nos va a pasar y eso no lo queremos. Pues por fin tras el reposo ha llegado el momento de la cata mmm... mmm... Está riquísimo, el arroz está en su punto, está perfectamente cocinado, está tiernecito. Tiene todo el sabor del sofrito, del pollo, del caldo, tiene un sabor buenísimo. La judía y el guisante está perfectamente cocinado y ahora voy a probar a ver cómo ha quedado el pollo mmm... Muy tiernecito y jugoso. Bien Bocateros pues espero que os haya gustado mucho esta receta y si es así me dejéis vuestra opinión en los comentarios, le deis a like y si aún no lo habéis hecho os suscribáis a mi canal. Nos vemos en el próximo vídeo, con nuevos y ricos bocados. Chao

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